ときどきパン屋さん。

発酵種ベーグル2

『まいにち、ベーグル！』　

発酵種でベーグル

『まいにち、ベーグル！』　@bagel
ブラウニーのレシピ

イーストで発酵種を作る
本捏ね、すぐに分割・成形
発酵、ｹﾄ、やや高温で焼く。

ヨーグルト酵母2でリュスティック2回目

ヨーグルト酵母はこれでおしまい。
はるゆたか使用

1次発酵ちょっと長すぎた
1時間くらい過ぎてたかも

酵母スコーン（オレンジとアーモンド）

ドルチェ＋はるゆたか
ヨーグルト酵母2

オレンジピールと
ロミアス用のアーモンドヌガー入り

作った翌日はどっしり。
外はふんわり中ほっこり




今回は4日目が
一番おいしかった。

ヨーグルト酵母2でベーグル

もそさんレシピ
リスドォル使用

1次発酵：室温25℃くらいで4時間
2次発酵：28℃くらいで1時間半